Automação no setor de Food Service: o caminho para aumentar a produtividade e a qualidade

No setor de food service, onde rapidez e qualidade são essenciais, a automação de processos tem se destacado como um fator decisivo para a competitividade.

Com o crescimento do delivery e a busca crescente por conveniência, redes de alimentação, principalmente aquelas que operam em formato de franquias, estão investindo em tecnologia para melhorar a eficiência de suas operações.

Controlar estoques com precisão, coordenar fornecedores e garantir um atendimento rápido e eficiente são elementos cruciais para o sucesso e a expansão do negócio.

Tecnologia como diferencial competitivo

A tecnologia vem oferecendo soluções que auxiliam na superação dos principais desafios do setor. A automação tem sido aplicada desde o controle de estoque até o relacionamento com o cliente. Veja como:

• Controle automatizado de estoque: sistemas avançados permitem monitorar os insumos em tempo real, evitando desperdícios e assegurando a disponibilidade dos ingredientes necessários. Além disso, esses sistemas utilizam dados históricos para projetar a demanda futura, auxiliando no planejamento das compras e evitando excessos.

• Gestão digital de fornecedores: plataformas digitais facilitam a comunicação e o processo de negociação, desde a realização dos pedidos até o acompanhamento das entregas e pagamentos, garantindo uma cadeia de suprimentos mais eficiente e confiável.

• Atendimento automatizado: com a popularização do delivery, a experiência do consumidor vai além do restaurante físico. Sistemas automatizados para gerenciamento de pedidos e entregas agilizam o processo, assegurando rapidez e precisão. A integração com aplicativos de entrega possibilita comunicação direta e eficaz com o cliente, desde o pedido até a entrega final.

Panorama e tendências do setor

O mercado de food service é dinâmico e está sempre em transformação, acompanhando as mudanças nos hábitos e expectativas dos consumidores.

Segundo dados da Kantar, o percentual de pessoas que pedem comida pelo menos uma vez por semana subiu de 28% em 2020 para 32% em 2022. As categorias mais pedidas, como salgados, hambúrgueres e pizzas, representam cerca de 65% dos pedidos.

Além disso, a agilidade na entrega é um fator decisivo para a satisfação do cliente: um estudo da Galunion revelou que 80% dos consumidores aumentariam a frequência de pedidos caso a entrega ocorra em menos de 25 minutos.

O impacto da automação na prática

A automação de processos se tornou uma necessidade para que as redes possam operar com mais eficiência e elevar o nível de satisfação dos clientes.

Um exemplo é a Bella Capri, rede de franquias de pizzarias que se destaca pela agilidade aliada à qualidade. Com mais de 80 mil pizzas vendidas mensalmente, a empresa produz cada unidade em até 10 minutos graças à automação implantada em suas unidades.

Essa velocidade beneficia tanto o modelo take away quanto o delivery, garantindo produtos frescos e entregas rápidas, o que contribui para melhorar a experiência do cliente e fortalecer a marca.

Empresas que investem em tecnologia e automação estão melhor preparadas para enfrentar a concorrência e prosperar em um mercado cada vez mais exigente e dinâmico.